【干炸里脊的做法步骤图，干炸里脊怎么做好吃】咕咚姥姥

泗洪网

干炸里脊的做法                                                                  
新鲜猪里脊肉、炒制的花椒粉                                                  
里脊切（1厘米左右）片，用刀背轻轻砸一砸，使其更好地入味                                                  
切成筷子（1厘米左右）粗的长条                                                  
放入碗内，加入盐、生抽、料酒、姜丝腌渍30分钟，中间搅拌一次，使其均匀入味                                                  
鸡蛋液、面粉、淀粉、搅拌成均匀的薄糊                                                  
去掉姜丝，放入调好的面糊碗里，不要搅拌                                                  
锅里倒油，中火烧至7成热时，将里脊逐条粘满糊下锅炸至凝固（微黄）时捞出                                                  
等油9成热时，再下锅炸至金黄色即可                                            小贴士                  1、采用复炸的方法是为了使其口感达到外焦里嫩的效果。
2、炸好的里脊趁热可蘸番茄沙司，品感更佳，也可用来做中式汉堡或卷春饼的配料；
3、油炸食物脂肪含量多，不易消化，一次要少做，少吃，解解馋为止；
6、炸东西剩下的油晾凉后，倒入油瓶密封保存，沉淀物倒掉。并及时吃完，不要长时间保存，更不要再加入新鲜油反复加热使用。否则，不但会严重破坏油脂的营养价值，而且还会产生多种有毒物质。如果发现剩油颜色已经变成深红，有强烈的涩味和特殊的“哈喇”味，或加热时油内泛起大量泡沫，油冷却后粘稠度增加等等，说明油已经变质，不可再食用。