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【茄汁鱼的做法步骤图,茄汁鱼怎么做好吃】吉吉茫茫

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发表于 2020-6-8 08:49:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
茄汁鱼的做法                                                                  
青鱼,沙丁鱼都可以。
把鱼清理干净后,用厨房纸巾稍微擦干,在鱼身上均匀拍打上薄薄一层面粉(这可是不把鱼皮煎破的关键哦),另外拍打时可以稍稍用点力气使面粉附着的更好,然后放入平底锅,油要比平时炒菜多些,小火把鱼煎至两面金黄后盛出                                                                
还是刚才煎鱼盛下的油,下葱姜蒜,八角炒出香味后,加入所有调味料,水要莫过鱼身,我这次比较着急,所以水少些,大火烧开后改用小火炖煮(其实转入高压锅小火半小时就更好了),这时可以尝尝汤汁的味道,然后根据自己口味调整                                                                
我直接用平底锅炖的,汤汁也比较少所以要不停的把汤浇到鱼身上方便入味,如果时间够充分多添些汤可以省略此步,只要中途给鱼翻身防止糊锅就好,如果转入高压锅那就更好啦,又省时又省力                                                                
我这次炖了半小时,汤汁收好后就出锅啦,味道绝对没问题,只是鱼刺不够酥软。
另外如果喜欢的话,汤汁可以保留一些,非常下饭哦
或者晾凉食用味道也是不错的                                                          小贴士                  别的没啥,建议用高压锅!
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