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【海苔肉松小贝(百撸不厌的蛋糕底)的做法步骤图】Miss小小小土豆小姐

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发表于 2020-6-8 08:50:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
海苔肉松小贝(百撸不厌的蛋糕底)的做法                                                                  
取10g糖,加入玉米油和牛奶,搅拌至糖融化,筛入低筋面粉,呈“Z”字搅拌均匀。                                                  
将蛋清蛋黄分离,蛋清盆里一定要无油无水,蛋黄直接打进刚刚搅匀的糊糊里。                                                  
蛋清里挤一点柠檬汁,将剩下的30克糖分三次加入,打发至提起有一个尖角。                                                  
挖一大勺打发好的蛋白进蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,不能划圈,要翻拌,翻拌均匀后倒入剩下的蛋白盆中,继续翻拌均匀。                                                  
烤盘里铺油纸或者烘焙纸,从30厘米高往烤盘里倒,再用力震几下,把里面的气泡震出。                                                                
烤箱提前预热,然后160度烤20分钟。                                                  
出炉后直接提着油纸拿出来揭开,晾凉。                                                  
我用的圆形杯子,正好按九个圆圈,一分为二抹沙拉酱,合在一起,再在周围抹沙拉酱,粘上肉松海苔,出炉。              
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