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【花生酥糖的做法步骤图,花生酥糖怎么做好吃】我就是燕若雪

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发表于 2020-6-8 08:50:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
花生酥糖的做法                                                                  
生花生平铺在烤盘上,上下火160度,烤10分钟,拿出来晃下,再看花生的成熟度确定二次烘烤时间,约5分钟。烤好之后放凉剥皮,用擀面杖轻擀几下,使其分成两半。                                                                
将砂糖放入锅中,开小火熬制。                                                                
熬制成砂糖融化,成琥珀色即可。                                                                
迅速将花生碎加入锅中快速翻拌。使花生碎被糖包裹均匀。                                                                
趁热将花生酥糖用擀面杖擀成片状。                                                                
在没有凉透之前切成小块                                                                
待凉透之后,放入保鲜盒保存,或者装袋封装。                                                          小贴士                  1,花生烘烤要看花生的大小,时间看成熟度确定,不能单纯的按配方时间。
2,熬糖的时候要不停搅拌,一是防止粘锅,二是防止糖结块不好融化。
3,一定要开小火,大火上色太快,容易变成黑色。
4,擀糖时最好垫上油纸,防粘。戴上线手套,防烫。
5,切糖一定要趁热,凉了就容易切碎。
6,步骤4以后的动作一定要迅速,慢了就不好整形和切块了。
7,也可以用其他坚果,芝麻、瓜子、南瓜子都是很不错的选择。
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