【正宗日式牛肉火锅的做法,最正宗的做法步骤图解

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寿喜烧（日式牛肉火锅）的做法                                                                  
1 大葱切成4，5厘米长的段，香菇去蒂面上划十字，金针菇切去根部，白菜切成小块，烤豆腐和胡萝卜切成薄片。                                                  
酱油、味啉、糖、出汁或清水调成酱汁备用。                                                  
铁锅烧热，放入牛油块，润滑锅底。此处的牛油，不是butter做西点那种黄色奶油块，而是生的牛肥肉块                                                                
放入大葱用筷子拨炒出香味                                                                
放入牛肉片，用筷子拨熟。                                                                
倒入调好的酱汁。切小火。放入魔芋丝，豆腐，香菇，白菜，春菊。煮至食材入味。时不时把豆腐翻面。                                                                
食材熟了就能吃了。吃的时候根据个人爱好，蘸生蛋液食用（觉得鸡蛋生吃有风险，也可以不用，改自己喜欢的蘸料)。                                            小贴士                  1没有牛油块，用色拉油代替也可以。

2不喜欢太甜的朋友，糖的用量可以酌情减少。调酱汁的时候边尝边调比较好。

3寿喜锅不像中式火锅汤汁很宽，而是比较紧凑，一般都是头一拨食材吃完以后再放入下一拨食材。

4关于味啉说两句，普通超市一般没有，可以上某宝买。觉得网购麻烦，也可以用甜米酒代替。如果既不想网购，又没有甜米酒，那就看着吧，反正是自己做自己吃嘛~~~

5之所以我在酱汁部分会写“用出汁或清水”，是因为出汁有鲜味，而清水没有；只用清水的话，酱汁就只有甜和咸，少了鲜，用了出汁的话，酱汁的味道就得到了提升~~~（出汁就是日式高汤，做法详见www.xiachufang.com/recipe/100476765/）