合肥论坛

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 118|回复: 0

【正宗戚风蛋糕卷的做法,最正宗的做法步骤图解

[复制链接]
发表于 2020-6-9 08:21:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
芒果戚风蛋糕卷的做法                                                                  
牛奶加玉米油混合均匀。                                                                
低粉过筛加入,z字型滑拌到没干粉。                                                                
加入蛋黄z字形滑拌均匀。

烤箱预热160°                                                                
蛋白内分三次加入细砂糖用打蛋器高速打发。                                                                
有弹性的弯钩状态。                                                                
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。                                                                
整个倒回到剩余蛋白霜内翻拌均匀。                                                                
蛋糕糊倒入烤盘中。                                                                
抹平表面,轻震模具,震掉大气泡                                                                
放入预热和的烤箱中层,150°上下火25分钟。(我用的烤箱时间温度仅供参考,实际按自己习惯的来也可以)                                                                
烤好的蛋糕卷取出放凉, 上色面朝上,切去三条边留一条边斜切。                                                                
淡奶油加糖打发硬挺状态。                                                                
蛋糕胚上均匀涂抹奶油,斜切边薄涂,放上切好的芒果。                                                                
卷起,两头扭成糖果状,冷藏后切片食用。              
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|合肥论坛 |网站地图

GMT+8, 2022-9-26 11:18 , Processed in 0.143677 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表