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【正宗榴莲煲鸡的做法,最正宗的做法步骤图解

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发表于 2020-6-9 08:22:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
榴莲煲鸡的做法                                                                  
榴莲壳去掉外面坚硬的部分,留白瓤,切两厘米的块备用                                                                
调味料

黄芪20g,当归10g,当归要用当归片,别买成当归尾了,效果不一样。                                                                

炒锅内放油,先将花椒大料等丢入锅中炒香后,再把鸡块放进去翻炒,然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中,煲要提前放入清水、榴莲壳(留一半备用)、黄芪、当归、枸杞红枣、葱片姜结,开火煮上。水的量是食材的4倍,一定要用冷水煲汤,这样蛋白质纤维会慢慢融到水里面,汤才够鲜。

再放1勺料酒去腥,盖上盖子大火烧开,转小火炖30分钟。

30分钟后,将剩下一半的榴莲囊放入锅里,继续炖5分钟。

第一次放的榴莲囊烹煮时间比较久,香味会挥发,第二次加榴莲囊可以让汤的味道更有层次感。

5分钟后,放半勺盐调味,榴莲煲鸡就做好了。                                                                
尝一口,榴莲味融入汤里,完全没有抢到鸡本身的鲜味,还让鸡汤更为清香。鸡熬煮半小时后,仍然保持原有的弹性,真是太好吃了!                                                                

1、榴莲壳煲鸡汤可以起到补肾的作用

榴莲壳和榴莲肉不同,肉是热性的,而壳则是败火良物。和鸡一起炖汤,可以起到滋阴补肾、降火解滞、清补益气的功效。


2、榴莲壳煲汤可帮助人体改善寒性体质

很多的女性朋友们都是寒性体质。鸡肉富含蛋白质,喝鸡汤能够改善腹部寒冷、促进体温上升。而榴莲壳可以活血散寒。故经常痛经的女性朋友们不妨一试。

3、坐月子的妇女、哺乳的妇女、面色萎黄的女子、身体虚弱的老年人、经常要顶着大太阳在外面跑的销售员、办公室的白领都可以时不时的喝一喝。
                                                          小贴士                  在这里要提醒厨友们,榴莲囊最好不要吃,它的口感比较粗糙,把味道煮出来就好了。
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