合肥论坛

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 72|回复: 0

【正宗南煎丸子的做法,最正宗的做法步骤图解

[复制链接]
发表于 2020-6-9 08:22:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
南煎丸子的做法                                                                  
您需要准备的原料有:300克猪肉馅、一把香菜、一块姜、一个鸡蛋、一小段藕、少许的淀粉、生抽、蚝油和葱蒜。                                                                
首先要将藕切成碎末,我居住在北方,很难买到荸荠,所以用了藕,如果您买荸荠很方便的话请您还是首选荸荠哈!添加藕或者荸荠不但可以解腻,还可以增加口感。当然如果您不喜欢不加也是可以的。                                                                
肉馅放盆里,加入一个鸡蛋                                                                
加入藕碎和两大勺的淀粉                                                                
加入适量葱姜                                                                
加入一小勺五香粉                                                                
适量生抽                                                                
适量蚝油                                                                
适量香油,也叫芝麻油哈                                                                
用筷子沿着一个方向搅拌上劲儿                                                                
这是搅拌好的样子。这个肉馅切记一定不要调太咸了。                                                                
调好肉馅我们将香菜切段                                                                
姜切丝                                                                
再切一小碗的葱姜蒜碎和泰椒碎                                                                
再用两小勺淀粉、少许糖、少许五香粉、少许生抽、适量的水调个芡汁,生抽不要加太多,调好后的颜色像我这个就好,对了,我还在里面加了些蒜末                                                                
热锅凉油                                                                
肉馅用手或勺子做成肉丸,油热后下入丸子,煎一下。                                                                
一边煎一边用勺子将丸子压扁                                                                
一面煎到焦黄的时候翻面                                                                
煎至两面金黄时盛出                                                               
另起油锅,下入葱姜蒜和姜丝翻炒                                                                
倒入一勺生抽                                                                
加一勺白糖                                                                
下入丸子翻炒                                                                
倒入半小碗水,盖上锅盖稍微炖一会儿                                                                
待汤汁收的差不多后倒入香菜段                                                                
翻炒均匀                                                                
再倒入我们事先调好的芡汁                                                                
将芡汁翻拌均匀就可以出锅了!喜欢肉肉的朋友一定不要错过这道菜哈这道菜我全程没加盐,因为生抽和蚝油都好咸,大家做的时候一定掌握好尺度,咸淡自己把握好哈!              
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|合肥论坛 |网站地图

GMT+8, 2022-6-26 09:11 , Processed in 0.258301 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表