【鱼香茄子煲的做法步骤图，鱼香茄子煲怎么做好吃】云弄悠

泗洪网

鱼香茄子煲的做法                                                                  
姜片和蒜头剁成茸，葱切成葱花，菜椒切小块。                                                                
茄子洗净去皮切块，然后飞水。                                                                
新买的黑乐砂锅冲洗干净（注意，炒菜的砂锅不能泡洗，要尽可能保持干燥），黑乐砂锅中倒入适量植物油，把姜蓉和蒜蓉爆香（注意，一般的砂锅不能这样操作）                                                                
倒入肉沫煸炒至熟（注意，一般的砂锅不能这样操作）                                                                
再倒入菜椒炒至软（注意，一般的砂锅不能这样操作）                                                                
倒入飞过水的茄子，翻炒至茄子变软出水                                                                
蚝油、醋和酱油加入一碗水混合成调味料倒入砂锅。                                                                
开盖放入葱花，关火，盖上盖子，让砂锅的余热焖会儿。                                                                
上桌开盖，滋滋声好好听哦，一股淡淡的葱香混合着茄子的香飘入。顿时让人食欲大增。                                                                
成品
                                                                
成品
                                                          小贴士                  上面的第3、4、5、爆香、翻炒等步骤，是直接在砂锅里面进行，一般的砂锅不能这样操作，砂锅会破。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2、        一般的鱼香茄子都有一个过油炸一下的步骤，但是我为了不让娃娃吃太油腻的，改成了飞水。一般的鱼香茄子要加入辣椒酱，这样味道更正宗更好吃。这里考虑我家孩子不吃辣，所以改成了甜菜椒。所以说这是属于我家妈妈味道的鱼香茄子煲。你也可以根据自己家人做一道属于自己的鱼香茄子哦。