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【清炖牛肉的做法步骤图,清炖牛肉怎么做好吃】颜色绿

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发表于 2020-9-29 09:18:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
清炖牛肉的做法                                                                  
牛肉切块。我喜欢切成这样的块。三斤牛肉,大概要切十分钟后左右。                                                                
准备的配料。除了冰糖最后放,其他的都是要在牛肉开锅之后放进去。

多放一些姜,姜最好用到拍一下,不要姜片,稍大的姜块就可以。                                                                
凉水下入牛肉。水要多没过牛肉一些。开大火,开始煮牛肉。                                                                
煮一阵子之后,就会逐渐出血沫子。                                                                
把大火转成中火,把血沫子捞净。                                                                
放进之前准备的葱姜,香料盒等。                                                                
中火转成大火,煮3-5分钟。这个步骤是为了让葱姜和香料的味道充分煮出来。

别小看这个步骤,它很关键。到这里,还不用放盐和老抽。                                                                
大火转成小火,盖上盖子,炖1小时20分钟。这是个漫长的过程,屋子里会逐渐有请炖牛肉的味道。                                                                
1小时20分之后,开盖,加入盐和老抽,调味调色。

再次盖上锅盖,小火炖20分钟,让牛肉入味。                                                                
这是做好的炖牛肉。

陪胡萝卜,萝卜,炖土豆,做成牛肉面都是极好的。              
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