【米皮的做法步骤图，米皮怎么做好吃】吃货小笨张

泗洪网

米皮的做法                                                                  
大米淘洗干净后，浸泡6个小时                                                                
准备煮醋水的大料，300毫升水。                                                                
煮好的大料水是这个颜色，需要把大料全部捞出来备用。                                                                
5毫升油，热后，放入5克的姜末，炸黄，放入30ml的醋，然后放入刚才煮好的大料水，煮开放3克糖，加入凉水100毫升，煮开。                                                                
关火捞出姜末，倒出来放盐，味精，鸡精。（醋水晾凉备用，这里准备的多）                                                                
大米沥干水分，加入500克水，用破壁机榨汁机任何可以打浆的小家电打成无颗粒液体就行。                                                                
过筛                                                                
这一步是重点，打好的米浆加开水，约35毫升，点浆后顺时针搅拌，这个稀稠度就可以了。                                                                
饼干盖盖刷油，然后一勺刚好盖住底的米浆，上大火起大泡，出来过冷水，揭掉，切吧切吧～                                                                
我就是用这个盖盖做了n张，比千层蛋糕费劲                                                                
两张切这么点                                                                
500g大米，做出来这么一大碗。4个人的量，相当于外面的6碗多                                                                
准备些豆芽，黄花，蒜泥，开拌～～