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【苹果芝士蛋糕(石桥薰)的做法步骤图】昱莼

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发表于 2020-11-5 09:04:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
苹果芝士蛋糕(石桥薰)的做法                                                                  
准备:1.将奶油芝士室温软化,或者罩上保鲜膜,微波炉弱档加热3~4分钟,使其软化。2.模具底部包上双层锡纸。3.烤箱预热160度                                                  
制作饼底。全麦饼干放入质地稍后的塑料袋中,用擀面杖擀成细面。加入溶化的黄油,封口,用手搓揉使其融合。倒入模具中,按照侧面—底部的顺序铺好,用汤匙背面整平。                                                                
苹果去皮,切成稍厚些的银杏叶状,与砂糖、柠檬汁一起放入耐热容器中,罩上保鲜膜,置于微波炉加热5分钟左右,淋上白兰地冷却。                                                                
盆中放奶油芝士,用搅拌器轻轻搅拌,按照砂糖—鸡蛋—鲜奶油和香草油的顺序加入材料,每次均需搅拌均匀,然后用过滤器过滤,将步骤3中的苹果带汁与意大利干酪一起加入,搅拌均匀,倒入模具。                                                  
放入烤箱,烤盘注入1cm左右的开水,用160度烤制约50分钟(中途没有开水需补足)。烤制完成后从烤箱中取出晾凉。                                                  
将酸性奶油倒入耐热容器中,放入微波炉加热30秒使其软化,加入糖粉和鲜奶油,搅拌均匀,倒入步骤5的上面。置于200度烤箱烤约5分钟。                                                                
烤完散热后置于冰箱冷藏3小时以上,切成银杏叶状的苹果(蛋糕分量外的)涂抹少量的柠檬汁装饰在上面。              
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