【正宗焦糖玛奇朵的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

巧克力舒芙蕾焦糖玛奇朵的做法                                                                  
所有材料称量好，玉米淀粉，砂糖，蛋黄一起混匀                                                                
牛奶煮到温热，边倒入蛋黄混合物边搅拌，直到全部倒入搅匀                                                  
将2倒回锅中煮到粘稠，关火，趁热将巧克力倒入锅中，搅匀                                                  
打发蛋白霜到湿性发泡，取三分之一与蛋黄糊混匀 再倒入剩下的蛋白霜，快速混合均匀                                                  
倒入已经抹油撒砂糖的烤碗中，用大拇指围着边缘抹一圈                                                  
200/150，烤14分钟，能看到蛋糊膨出来很高，拍拍有弹性                                                                
烤蛋糕时做焦糖酱，把砂糖和水倒入锅中，煮到虎珀色，一点点倒入温热的淡奶油，搅匀，再加入咖啡浓缩液，煮浓稠                                                                
蛋糕上挖一球冰淇淋，淋上焦糖酱，趁热享用~