合肥论坛

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 124|回复: 0

【正宗焦糖玛奇朵的做法,最正宗的做法步骤图解

[复制链接]
发表于 2020-11-5 09:05:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
巧克力舒芙蕾焦糖玛奇朵的做法                                                                  
所有材料称量好,玉米淀粉,砂糖,蛋黄一起混匀                                                                
牛奶煮到温热,边倒入蛋黄混合物边搅拌,直到全部倒入搅匀                                                  
将2倒回锅中煮到粘稠,关火,趁热将巧克力倒入锅中,搅匀                                                  
打发蛋白霜到湿性发泡,取三分之一与蛋黄糊混匀 再倒入剩下的蛋白霜,快速混合均匀                                                  
倒入已经抹油撒砂糖的烤碗中,用大拇指围着边缘抹一圈                                                  
200/150,烤14分钟,能看到蛋糊膨出来很高,拍拍有弹性                                                                
烤蛋糕时做焦糖酱,把砂糖和水倒入锅中,煮到虎珀色,一点点倒入温热的淡奶油,搅匀,再加入咖啡浓缩液,煮浓稠                                                                
蛋糕上挖一球冰淇淋,淋上焦糖酱,趁热享用~              
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|合肥论坛 |网站地图

GMT+8, 2022-6-25 19:36 , Processed in 0.178851 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表