秋冬‘脂肪’季，让你大战三百回的鲜美蟹粥

华山浪人

一到周末，必定拉上MR.L，两人傻乎乎的在菜市场里乱转，慌乱中看见一帮师奶在抢某样东西，快速走上前，发现原来是一大箱的小河蟹，售价从10元4只到20元1只不等，难怪师奶们都疯狂了起来，正中心怀哇。且买两只价格中等的，回家熬蟹粥喝去，好填补心中痒痒的滋味。              先熬一锅广式粥，粥熬的过程中加入鸡肉，目的是为了增加粥的鲜味，待米粒熬得基本看不见之后，就把河蟹放进去熬煮。白菜嘛，你懂的，早餐是绝对要营养均衡滴。还有哟，粥里的姜不妨多吃几片，早上吃姜片可健脾胃，晚上吃可成砒霜。 香喷喷的粥煮好之后，得好好的装饰一番，粥品背后的可不全是装饰品，吃货们都知道，那可是有名的“善元泰雕”，即十年黄酒。 这瓶黄酒和蟹可是完美的绝配，蟹本身寒凉，而黄酒则是温补的，吃完蟹肉，喝一小杯黄酒。 肚子暖暖的，全身心都舒服都不行！！！可是俺作为早餐，蟹的份量不多，哈，好黄酒嘛，可以继续留着。 最重要的是，如此小的一只河蟹里面居然有蟹黄，激动得我哇~ 就差没飙泪了 先把蟹脚两头咬开，然后用底部的蟹脚尖把肉给顶出，即可有雪白的蟹肉。 沾着饺子醋吃，味道极好咧~ 当然，要是你爱原味，不沾酱，能够尝出鲜美的味道。 好吧，一个河蟹就把自己给搞定了，我承认自己是吊丝！ 吃饱，收工，下次与海鲜大战三百回合。。。

咸鲜菜品口味煮主要工艺半小时所需时间简单制作难度煮锅 所用厨具食材明细河蟹2只鸡肉适量白菜适量姜适量油适量盐适量

1.  先用刷子把河蟹刷洗干净2.  然后用热水帮河蟹迅速的洗下澡3.  把提前煲好的粥倒入锅中，大火煮开，煮的过程中不断搅动，煮至米开花即可4.  加入提前腌渍好的鸡块和姜丝，煮至粥面浮起一层粘稠的粥汁5.  把被分肢的河蟹倒入，继续大火煮至蟹变成红色6.  煮至3-5分钟，撒入一把切好的白菜，煮2分钟7.  最后加入适量的盐和芝麻油，即可出锅
蟹粥做法小贴士
1、河蟹：也叫“螃蟹”或“毛蟹”，节肢动物门甲壳纲动物，头胸甲呈方圆形，质地坚硬，身体前端长一对眼，侧面有两对坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长。河蟹味咸、性寒，有小毒，有散血、续筋接骨和解漆毒功效，蟹爪则可催产下胎。



2、雄河蟹的腹部底下形如金钟，而雌河蟹的腹部而是一个半圆形，可惜忘记给雄河蟹它老婆拍照了。



3、蟹的清洗过程比较麻烦，我是用刷子刷洗的，虽然活生生的时候不敢下手，但是死掉之后再下手，否则容易把蟹脚给弄坏。



4、都说蟹性寒，女人通常底子比较寒，吃蟹的时候最好配一杯黄酒，要不然就多加些姜丝，可以祛寒。

年度最佳的我

终于找到了，做好分享

shiomigantz

老公说我做的很好吃