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酸菜猪肉炖粉条是东北菜中的典型代表，酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。
咸鲜菜品口味炖主要工艺廿分钟所需时间简单制作难度炒锅 所用厨具食材明细东北酸菜300克五花肉50克红薯粉丝80克葱适量姜适量五香粉适量生抽适量盐适量
1. 东北酸菜半棵约300克；2. 洗净切丝备用；3. 起锅加油烧热，放入五花肉片煸炒至透明状后，加入葱姜末爆香，然后倒入酸菜翻炒，最好加水适量大火烧开，小火炖10分钟左右；4. 放入浸泡好的粉丝，再次大火烧开，小火炖5分钟左右即可；5. 愿意的话加点鸡精出锅装盘。用砂锅的话提前预热一下。
酸菜猪肉炖粉条做法小贴士
1、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻；
2、我是自己腌制的酸菜，吃着放心，建议大家有时间的话，自己腌点酸菜，呵呵，挺好玩的；
3、我们东北人喜欢用红薯粉丝，也就是俗称的地瓜粉。如果买不到，尽量用韧性大，耐煮的粉丝。 |
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发表于 2014-1-1 10:22:42
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