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【发面饼的做法视频

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发表于 2020-11-3 08:47:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
发面饼的做法                                                                  
首先需要准备:面粉(300g) 酵母(3g) 葱花 盐 白芝麻                                                                
3g酵母先用温水化开
大碗中倒入300g面粉
再分次加入刚刚化开的酵母水
搅拌成絮状后上手揉成面团
盖上盖子饧发1个小时                                                                
趁着饧发的时间我们来做点油酥
碗中加入2勺面粉 1勺盐 2勺葱花
锅中倒油
加热后淋在碗中 搅拌均匀
大概是这种稠度就可以了                                                                
面团饧发好后体积会明显的变大
还会散发出酵母的香味
将饧发好的面团取出来揉搓排气
搓成长条后再分成小剂子                                                                
再将每个小剂子分别搓圆
擀成大一点的面饼
至于厚度的话 大概在2厘米左右就可以了                                                                
擀好的面饼上刷上油酥
两边分别切上几刀
没有固定的数字 注意不要切断就可以了
切好后从两边开始叠起来                                                                
全部叠好后收下口
再用擀面杖尽量的擀的薄一点
擀好后的面饼上再刷一层清水
撒上白芝麻
轻轻按压下就可以了                                                                
平底锅内刷油
油热之后放入面饼
盖上盖子后小火开始烙饼
烙至定型后翻面
由于这样做的面饼非常容易熟
所以要注意勤翻面
全程小火的话
大概两分钟翻一次面
直到两面都微微焦黄上色 就可以出锅了                                                                
这样做的面饼表面非常的酥脆
内部却很柔软 层层相分
吃起来口感非常的香
做法也非常的简单易学
不用二次饧面 新手也很容易上手
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