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咸鲜菜品口味炒主要工艺三刻钟所需时间简单制作难度不粘锅 所用厨具食材明细韩国年糕400g虾皮20g模拟V字蟹肉70g去皮五花肉50g包菜250g胡萝卜40g洋葱50香菇40g葱段20g马苏里拉芝士适量辣味烤肉酱1又1/2大匙盐1/4茶匙味精1/2茶匙料酒1大匙白胡椒粉适量水适量
1. 洋葱、胡萝卜、香菇切丝。葱切段2. 五花肉切薄片，蟹肉斜切成小片，虾皮洗净备用3. 包菜切丝4. 备好韩国年糕5. 马苏里拉芝士切成3cm长、1.5mm宽的细条6. 取一条年糕，从侧面用尖刀化开一个口子，两头不要切段7. 取一条芝士条塞入年糕中8. 一条芝士年糕就完成了，依法塞完所备的年糕9. 弄好全部年糕备用10. 热锅，锅中倒入适量油，放入洋葱和葱白段，炒香11. 下入胡萝卜丝、香菇丝、肉丝，炒制肉变色12. 放入虾皮，煸炒几下，放入蟹肉片13. 放入虾皮，煸炒几下，放入蟹肉片14. 加入包菜丝，煸炒一小会，加1/4茶匙盐、适量白胡椒粉以及料酒15. 包菜丝微软加入适量水，然后加入芝心年糕，翻炒至年糕变稍软16. 包菜丝微软加入适量水，然后加入芝心年糕，翻炒至年糕变稍软17. 加入1又1/2大匙辣味烤肉酱煸炒年糕变软即可18. 最后加入剩余的葱段翻炒几下即可出锅装盘
虾皮蟹肉芝心年糕做法小贴士
1. 炒的时候盐不可多放，因为烤肉酱中有很多盐了，干虾皮也是咸的。
2. 虾皮也可以用鲜虾代替或者用花蟹味道更好~~~
3. 做好的芝心年糕也可以用来做韩国辣炒年糕也是很不错的哦~~~ |
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发表于 2014-1-17 04:04:24
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