【正宗油泼面的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

油泼面的做法                                                                  
将面粉堆在案板上，中间挖个坑，倒入少许水和一半的盐1，用手将面粉慢慢向内拨入混合搅拌。一边揉面，一边慢慢加入水和剩下的盐1，直到揉成一个光滑的面团。                                                                
用保鲜膜包好面团，饧面（静置）30分钟。然后将面团切成两半。                                                                
分边揉圆，用擀面杖擀圆形面皮，不需要太薄                                                                
将面皮切成两指宽的面片，捏住两头在案板上敲打，顺势拉长                                                                
蒜瓣拍碎，切成蒜末，小葱切成葱花                                                  
在碗里将生抽、醋、鸡精、盐调匀备用                                                  
锅中水烧开，下面，顺便烫青菜。面条两开即可捞出放入大碗，摆上烫青菜，浇上调味汁，撒上蒜末和辣椒粉                                                  
锅中烧热油后浇在辣椒粉上，撒上葱花即可。                                            小贴士                  1、面皮不要擀的太薄，方便之后把面片扯长。面片扯到2mm的厚度，吃口最好。
2、配菜随个人喜好，一般豆芽、豆苗、小白菜、油菜都可以。